Rezepte · 17. Februar 2018

Die Nudelmaschine benötigt nur Mehl oder Gries und Wasser. Bei Vollkornprodukten und glutenfreiem Mehl kann ein Ei untergemischt werden. Mein Lieblingsrezept ist das folgende: 300g Dinkelvollkornmehl zusammen mit 200g Hartweizengries Mein Maschine gibt an, dass sie für die Masse 180 ml Wasser benötigt. Die Maschine mischt nun den Teig, wärmt ihn ein bisschen an und presst ihn durch die gewünschte Form: Spaghetti, Bandnudeln und viele weitere Formen stehen zur Verfügung und gelingen alle...

17. Februar 2018

Wunderbare Knoblauch-Spaghetti, hier mit Artischocken und Oliven, die aber auch mit Tomaten, Paprika und anderem Gemüse großartig schmecken. 1 - 2 Knoblauchzehen zerdrücken, in eine große Schale geben und kräftig mit Salz übertstreuen, danach ruhen lassen. Je 1 Glas eingelegte Oliven und Artischocken kleinschneiden. 75g Parmesankäse grob raspeln. Nun die Knoblauchzehen mit einer kleinen Gabel zerreiben, das klappt durch das Salz sehr gut. Italienische Kräuter zerbröseln, ich nehme...

02. Februar 2018

Diese Variante steht dem Klassiker mit Fleisch in nichts nach. Erstaunlich simple Kombination mit viel Senf, der dem Gericht zu einem abgerundeten Geschmack verhilft.