Joghurt in eine Schüssel füllen. Die Radieschen waschen und kleinschneiden, nach belieben Scheiben oder Stifte. Zusammen mit dem feingeschnittenen Schnittlauch zum Joghurt geben, nach Geschmack salzen und kräftig verrühren. Am besten ein paar Stunden oder über Nacht stehen lassen, dann ist der Geschmack intensiver. 

Der Quark ist zum Beispiel lecker zu Kartoffeln, Brot oder zum Dippen für Gemüsesticks.